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魏华磊:中国需要一支体现本土风格的干白葡萄酒|独家访谈

2018-09-25 11:35:11 来源: 互联网 作者:
摘要:最新研究表明,越来越多的中国年轻人,尤其是中产阶层及女性消费者开始转向白葡萄酒消费,红葡萄酒的主导地位已开始动摇。作为独具特色的细分品类,干白葡萄酒正在迎来一个新的发展

最新研究表明,越来越多的中国年轻人,尤其是中产阶层及女性消费者开始转向白葡萄酒消费,红葡萄酒的主导地位已开始动摇。作为独具特色的细分品类,干白葡萄酒正在迎来一个新的发展阶段。专注于干白的葡萄酒企业也备受关注。

2018年,华东葡萄酒一系列重磅活动吸引了业内的诸多目光:登上上合组织青岛峰会宴席并成为指定用酒、举办2018中国青岛第二届华东干白节、亮相亚洲最大的灯光秀……作为青岛老牌国企,拥有优良历史传承的华东,正在以全新姿态全面发力,呈现爆发之势。

那么,作为干白品类的领头羊,华东葡萄酒是如何树立并强化“干白典范”形象的?市场策略有没有新的调整?未来的发展方向又是什么?带着这些问题,葡萄酒研究记者采访了华东葡萄酒公司总经理魏华磊先生。

1、品牌基因与生俱来,静心酿一瓶好酒

葡萄酒研究:我们都知道,华东在国内是创办时间非常早的葡萄酒企业了,而且创办者百利先生是秉承工匠精神的英国贵族,这样与众不同的开始,对华东多年来的发展有着怎样的影响?

魏华磊:贵族基因和工匠精神一直贯穿着华东多年来的发展,形成了一种传承。1985年,百利先生在青岛创立了百利酒庄,为了坚守品质,酒庄创立当年的产量是“零”,这在中国葡萄酒行业开创了先例。为了追求高品质,百利先生不计成本持续投入,在遭遇经营危机时,他宁肯出售华东股份,从老板变身“打工者”,也要保全华东品牌。这样的精神华东多年来一直在坚守,也造就了很多个国际权威大赛金奖。可以说,华东葡萄酒的品牌基因是与生俱来的,对葡萄酒的高品质也是不会改变的追求。

葡萄酒研究:多年来,华东葡萄酒的发展经历了不同的阶段,但它作为“干白典范”深入人心,您认为它在产品方面的核心优势是什么?

魏华磊:葡萄园、酿酒师和设备是承载葡萄酒品质的三大关键,而品质是企业最大的品牌。华东多年来,始终坚持“静心酿造一瓶受人尊敬的好酒”,这样的理念造就了华东产品的核心优势。

首先,在葡萄种植方面,华东首创单干双臂的种植模式,并且严格控制葡萄产量,每颗葡萄树控制在8串葡萄,一颗树出产的葡萄只出一瓶酒;采摘方面也秉承宁缺毋滥的态度,在成熟度最好的时候采摘,以葡萄最佳的状态来酿酒。

其次,在设备方面,华东从来都是不惜重金。今年,华东又新上了一批法国橡木桶和小发酵罐,正所谓精工出细活,以小而精的方式实现精细化的酿造培养。

另外,华东有一支酿酒师“梦之队”,由夏广利总工带队,形成了拥有两位国际评委,四位国家级评委,六位国家一级酿酒师的酿酒师团队。酿酒方面,华东多年来有一个独有的传统,那就是从1985年建厂开始,每年都会把世界顶级的酿酒师请过来,特别是澳洲的,像黄尾袋鼠的首席酿酒师就经常参与我们的酿酒过程,因为是反季节生产酿造,所以在华东酿酒时他们会来到中国进行参与指导,等澳洲那边的酿造季,我们的酿酒师再去到对方的酒庄,从而双方达成一种深度合作。这样的做法在现在很容易实现,但是在30多年以前,是非常困难的。

2、全产业链优化升级,很多变化在看不见的地方

葡萄酒研究:不管是从品牌打造方面,还是在市场渠道拓展方面,华东都在逐渐呈现一种爆发的态势,能否请您谈谈华东近来的新变化?

魏华磊:从对外的营销层面到整个产业链,华东都在不断做出改变。除了向外展示出来的改变,还有很多变化是在看不见的地方。

好的葡萄酒是种出来的,不是生产出来的,我们已经从关注生产端转向关注种植端。在这个采收季节,华东所有的酿酒师都在葡萄园,我们倡导酿酒师要走进最前端和最后端,从葡萄树的种植入手,深度参与到整个葡萄酒出产的全过程。

另外,我们的产品正在实行新的升级策略,全系列提升酒的品质,同样的价格酒质最少要上升一个等级。通过升级不升价,真正给消费者以冲击,之后靠消费者的口碑实现良好传播。

葡萄酒研究:如今很多企业都提出了大单品策略,华东在这方面是如何打算的?

魏华磊:华东目前在精制、窖藏、金尊以及百利珍藏四个产品系列当中都分别推出了核心大单品,形成了一个大单品矩阵,占位不同价格带。对于大单品战略,我们还会一直坚持下去。

3、“青岛及省内重点做,全国市场做样板”

葡萄酒研究:一系列深入的变革,让华东的整体风貌焕然一新,那么,在销售市场层面,华东对于不同的市场采取的是什么样的策略?

魏华磊:青岛是华东的大本营,也是华东的根据地市场,家门口的市场我们首先要着重做好。另外,我们还会重点做好省内市场,形成省内包围圈。

近两年,我们做了很多常规推行,主要包括几个方面:一是深耕终端。我们从几十万家名烟名酒店、社区超市中选出了百余家能辐射大量消费客户的形象店面,围绕这些做一系列的陈列、品鉴、促销。第二,推广“回厂游”。我们陆续邀请消费领袖、经销商到华东庄园亲自见证葡萄酒的酿造过程,以体验式的方式让大家感受葡萄酒的文化。第三,举办一系列品牌文化活动。比如邀请高端领袖客户体验国宴标准的“吃国宴,品华东”活动,又比如在全球招募干白推广大使等等。另外,华东还在青岛举办了“干白海鲜节”和“干白论坛”,邀请企业家、经销商共同探讨干白未来的发展。通过一系列的市场活动,省内的潍坊和威海已经具备了成为华东根据地市场的潜力。

另外,在全国市场,我们将采用样板打造的方式持续推进。目前,浙江台州是华东做的最成功的市场之一,在当地消费者当中,已经形成了华东和干白的强关联。未来,我们还将在全国市场中进行高端资源的整合,选择看好干白和高端酒、同时又有优势资源的战略合伙人进行合作,并加大投入,扶植当地经销商,共同运作市场。

4、深化国际化,发力高端酒

葡萄酒研究:今年华东葡萄酒的一件大事就是登上国宴,成为上合组织青岛峰会的指定用酒,这让华东走到了世界的前台,受到更多人的关注。对于登上国宴的韵境系列,华东是如何定位与推广的?

魏华磊:韵境系列是华东的高端产品,在今年上合之后非常火爆,在网上的销售也超出了我们的预料。对于这款酒,我们的策略是限量销售,因为这批酒只有2018瓶,除去国宴用酒,剩下的用于市场销售的也仅有1000瓶。

葡萄酒研究:近两年华东通过多个国际外交活动进一步树立了高端品牌形象,那么,华东的未来,是否会在高端方面重点发力?

魏华磊:除了韵境系列,华东还有不少其他的高端产品,高端酒是华东未来要着重发展的一个领域。华东成立了专门的酒庄酒事业部,将会用更加专业的方式,坚定不移地做高端酒。如今,华东在高端酒的推广方面已经做出了不少尝试,比如在青岛我们开展了“名酒进名企”的活动,并进行圈层化营销,通过高尔夫、马术等串联高端资源。

5、聚焦“干白典范”,从品类教育到品牌引领

葡萄酒研究:从去年开始,华东已经连续举办了两届独具影响力的干白节,请问举办的初衷是什么?干白节对华东又有着怎样的战略意义?

魏华磊:从近几年国内葡萄酒生产、销售的增长态势看,我国葡萄酒产业的发展已进入快速发展时期,产品产量和消费量持续增长,个性化的葡萄酒研发也进入良性发展阶段。华东干白葡萄酒作为在东南沿海占有相当份额的酒品,将努力打造中国干白典范,倡导一种轻生活、有品位的生活方式,让更多的家庭特别是沿海城市把华东干白作为餐桌首选。

华东举办干白节的目的就是要落实华东葡萄酒“打造中国干白第一品牌,引创中国干白时代”的品牌愿景,夯实华东品牌“干白典范”的定位,提升华东干白品类在行业的地位,倡导“有品味更有品位”的健康生活方式,进一步提升后上合时代,华东品牌高端形象的影响力。

葡萄酒研究:您怎么看待干白在中国的未来发展趋势?

魏华磊:中国需要一支体现本土风格的干白葡萄酒。在国际成熟市场,干红和干白的市场比例是1:1,但是在中国,当前干白的占比还不到10%,有非常大的提升空间。另外,相比干红厚重尊贵的传统印象,干白更多呈现的是一种轻松易饮,容易让人与“清淡饮食”、“放松心情”产生联想,干白代表的是一种健康追求,未来会越来越多地走入日常消费。

作为华东来讲,从1985年我们建厂之初就聚焦干白,与国际品质同步起步。未来,我们会继续坚定“干白典范”的品牌定位,并不断强化干白市场的培育,传递干白文化,培养健康的饮酒习惯,开启干白新时代!

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